| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
淡色艾尔麦芽
|
4.5kg | 73.8% | 7 EBC |
|
燕麦片
|
0.5kg | 8.2% | 5 EBC |
|
胜利麦芽
|
0.5kg | 8.2% | 73 EBC |
|
巧克力麦芽
|
0.3kg | 4.9% | 933 EBC |
|
焦香麦芽80L
|
0.3kg | 4.9% | 212 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 20L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 22L | 60分钟 | 1.052 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
东肯特戈尔丁
|
50g | 熬煮60分钟 | 31.2 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
可可豆
|
100g | 熬煮5分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
美式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 US-05)
|
18 ~ 28°C | 1周 | 76.5% |
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