| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
维也纳麦芽
|
10kg | 66.7% | 8 EBC |
|
慕尼黑麦芽I
|
3kg | 20% | 11 EBC |
|
胜利麦芽
|
1kg | 6.7% | 73 EBC |
|
中度水晶麦芽
|
0.5kg | 3.3% | 110 EBC |
|
浅色水晶麦芽
|
0.5kg | 3.3% | 55 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 65L | 75分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 70L | 60分钟 | 1.049 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
哈拉道布兰克
|
20g | 熬煮60分钟 | 10.8 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
生姜
|
30g | 熬煮10分钟 | |
|
八角
|
2g | 熬煮10分钟 | |
|
丁香
|
4个 | 熬煮10分钟 | |
|
甜胡椒
|
7.5g | 熬煮10分钟 | |
|
肉桂棒
|
15g | 熬煮5分钟 | |
|
肉豆蔻
|
7.5g | 熬煮5分钟 | |
|
凯蒂糖
|
1111g | 熬煮5分钟 | |
|
南瓜
|
3.5kg | 糖化90分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
修道院艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 BE-256)
|
15 ~ 20°C | 2周 | 80% |
| 备注 |
|---|
| 123 |
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1个评论
柳暗花冥
2023/09/20
真好这增味
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