| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
淡色艾尔麦芽
|
4kg | 66.7% | 6 EBC |
|
类黑素麦芽50EBC
|
1.5kg | 25% | 50 EBC |
|
水晶麦芽100～150EBC
|
0.5kg | 8.3% | 125 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 18L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 30L | 90分钟 | 1.043 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
萨兹,美国
|
30g | 熬煮60分钟 | 13 IBU |
|
卡斯卡特
|
12g | 熬煮25分钟 | 5.3 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
艾尔啤酒酵母 (澳洲玛丽 Ale 514)
|
20 ~ 30°C | 4周 | 77% |
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