麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
---|---|---|---|
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2.5kg | 92.6% | 4 EBC |
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0.15kg | 5.6% | 300 EBC |
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0.05kg | 1.9% | 901 EBC |
糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
---|---|---|---|
9L | 60分钟 | 68°C |
熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
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14L | 60分钟 | 1.039 |
酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
---|---|---|---|
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20g | 熬煮60分钟 | 16.8 IBU |
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20g | 熬煮5分钟 | 6.7 IBU |
辅料 | 用量 | 用时 | |
---|---|---|---|
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4g | 熬煮5分钟 | |
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250g | 熬煮5分钟 |
酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
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18 ~ 28°C | 2周 | 85% |
二发 | 发酵温度 | 发酵时间 | CO2含量 |
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18°C | 2周 | 2.9 |
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