维也纳麦芽 (欧麦)
Vienna Malt (Malteurop)
一种基础麦芽，非常适合酿造出口啤酒和三月啤酒。
| 产地 | 中国 |
| 品牌 | 欧麦 |
| 类型 | 维也纳麦芽 |
酿造数据: |
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| 颜色
EBC（欧洲标准）、SRM（美国标准）、Lovibond（°L）都可以表示麦芽色度。
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8 EBC
4 SRM / 4°L
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| 浸出率
谷物通过糖化作用可以转化为糖分的比例。
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80%
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| 最大添加量
某些谷物只能在最大占比以下使用。超过最大添加量可能会导致异味或糖化效率低下。
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100%
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| 蛋白质含量
超过规定的蛋白质含量会造成相应比例的浸出物损失。
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11 ~ 12.5%
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| 水分含量
麦芽的水分对糖化收得率影响很大。麦芽水分越高，糖化收得率就越低。
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5%
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酿造效果：
不仅能给啤酒带来金黄色的色泽，而且能增强啤酒的醇厚感。
适合酿造：
德式出口啤酒，三月啤酒，波特
替代麦芽：
维也纳麦芽 (维耶曼)，维也纳麦芽 (乐斐)，维也纳麦芽 (布瑞斯)，维也纳麦芽 (克里斯普)，维也纳麦芽 (乔怀特)
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数据最后更新时间：
2026-04-30
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