| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
4.5kg | 81.8% | 4 EBC |
|
修道院麦芽
|
0.5kg | 9.1% | 45 EBC |
|
蜂蜜饼干麦芽
|
0.5kg | 9.1% | 85 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 16.5L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 25L | 70分钟 | 1.047 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
萨兹,美国
|
15g | 熬煮70分钟 | 7 IBU |
|
赫斯布鲁克
|
25g | 熬煮20分钟 | 5.1 IBU |
|
萨兹,美国
|
35g | 熬煮10分钟 | 5.8 IBU |
|
赫斯布鲁克
|
25g | 熬煮10分钟 | 3 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
凯蒂糖
|
250g | 熬煮5分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
修道院艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 BE-256)
|
15 ~ 20°C | 4周 | 80% |
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