| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
6kg | 90.9% | 4 EBC |
|
焦香麦芽200EBC
|
0.3kg | 4.5% | 200 EBC |
|
焦香麦芽100～150EBC
|
0.3kg | 4.5% | 125 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 19.8L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 22L | 60分钟 | 1.063 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
马格努门,美国
|
20g | 熬煮60分钟 | 28.5 IBU |
|
马格努门,美国
|
25g | 熬煮10分钟 | 12.9 IBU |
|
西楚
|
50g | 回旋沉淀20分钟 | 17.3 IBU |
|
马格努门,美国
|
30g | 回旋沉淀20分钟 | 10.4 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
美式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 US-05)
|
18 ~ 28°C | 1周 | 76.5% |
| 干投 | 用量 | 添加时间 | 浸泡时间 |
|---|---|---|---|
|
马格努门,美国
|
30g | 第6天 | 3天 |
|
西楚
|
50g | 第6天 | 3天 |
|
水晶
|
30g | 第6天 | 3天 |
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