| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
淡色艾尔麦芽
|
8.5kg | 63% | 9 EBC |
|
小麦麦芽
|
1.8kg | 13.3% | 5 EBC |
|
燕麦片
|
1.2kg | 8.9% | 2 EBC |
|
焦香皮尔森麦芽
|
1kg | 7.4% | 3 EBC |
|
美式蜂蜜麦芽
|
1kg | 7.4% | 65 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 44L | 60分钟 | 67°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 50L | 60分钟 | 1.057 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
西楚
|
50g | 熬煮6分钟 | 6.7 IBU |
|
爱达荷7号
|
50g | 熬煮6分钟 | 7.3 IBU |
|
西楚
|
50g | 糖化60分钟 | 8.6 IBU |
|
地层
|
20g | 糖化60分钟 | 3.4 IBU |
|
西楚
|
50g | 回旋沉淀20分钟 | 6.9 IBU |
|
爱达荷7号
|
50g | 回旋沉淀20分钟 | 7.5 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
奎克酵母 (拉曼 Voss)
|
25 ~ 40°C | 1周 | 80% |
| 二发 | 发酵温度 | 发酵时间 | CO2含量 |
|---|---|---|---|
| 20°C | 1周 | 2.7 |
| 干投 | 用量 | 添加时间 | 浸泡时间 |
|---|---|---|---|
|
西楚
|
50g | 第2天 | 5天 |
|
西姆科
|
100g | 第2天 | 5天 |
|
地层
|
100g | 第2天 | 5天 |
|
爱达荷7号
|
50g | 第4天 | 3天 |
|
西姆科
|
100g | 第4天 | 3天 |
|
地层
|
30g | 第4天 | 3天 |
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