| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
16kg | 88.9% | 2 EBC |
|
浅色焦香麦芽
|
1.2kg | 6.7% | 25 EBC |
|
慕尼黑麦芽I
|
0.4kg | 2.2% | 11 EBC |
|
结晶麦芽I
|
0.4kg | 2.2% | 145 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 72L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 108L | 60分钟 | 1.036 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
卡斯卡特
|
40g | 熬煮60分钟 | 7.9 IBU |
|
卡斯卡特
|
160g | 回旋沉淀20分钟 | 7.7 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
美式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 US-05)
|
18 ~ 28°C | 1周 | 76.5% |
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