| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
淡色艾尔麦芽
|
5.8kg | 100% | 9 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 17.4L | 15分钟 | 55°C | |
| 17.4L | 60分钟 | 66°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 26L | 70分钟 | 1.048 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
世纪
|
25g | 熬煮60分钟 | 30.4 IBU |
|
哥伦布
|
30g | 熬煮60分钟 | 51.1 IBU |
|
世纪
|
19g | 熬煮30分钟 | 17.7 IBU |
|
世纪
|
50g | 熬煮10分钟 | 22.1 IBU |
|
哥伦布
|
25g | 熬煮10分钟 | 15.5 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
美式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 US-05)
|
18 ~ 28°C | 4周 | 77% |
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