| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
淡色艾尔麦芽
|
6.5kg | 89.8% | 6 EBC |
|
深色焦香麦芽120EBC
|
0.25kg | 3.5% | 120 EBC |
|
焦香麦芽100～150EBC
|
0.18kg | 2.5% | 125 EBC |
|
浓香麦芽100EBC
|
0.16kg | 2.2% | 100 EBC |
|
特种黑色麦芽三号
|
0.15kg | 2.1% | 1401 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 22L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 30L | 70分钟 | 1.052 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
戈尔丁,美国
|
20g | 熬煮70分钟 | 9.1 IBU |
|
卡斯卡特
|
12g | 熬煮70分钟 | 6 IBU |
|
萨兹,美国
|
50g | 熬煮15分钟 | 8.2 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
清澈剂
|
7.5g | 熬煮15分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
比利时修道院酵母 (红树杰克 M47)
|
18 ~ 25°C | 4周 | 75% |
| 干投 | 用量 | 添加时间 | 浸泡时间 |
|---|---|---|---|
|
萨兹,美国
|
35g | 第7天 | 7天 |
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