| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
淡色艾尔麦芽
|
3kg | 73.2% | 6 EBC |
|
巧克力麦芽
|
0.3kg | 7.3% | 851 EBC |
|
咖啡麦芽
|
0.3kg | 7.3% | 500 EBC |
|
水晶麦芽100～150EBC
|
0.3kg | 7.3% | 125 EBC |
|
黑色麦芽
|
0.2kg | 4.9% | 1201 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 12.3L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 20L | 60分钟 | 1.043 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
空知王牌
|
10g | 熬煮30分钟 | 15.3 IBU |
|
空知王牌
|
20g | 熬煮5分钟 | 8 IBU |
|
空知王牌
|
20g | 熬煮0分钟 | 0 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
片状澄清剂
|
0.5个 | 熬煮15分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
新世界烈性艾尔酵母 (红树杰克 M42)
|
16 ~ 22°C | 1周 | 80% |
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