| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
淡色艾尔麦芽
|
1.56kg | 63.4% | 6 EBC |
|
焦香麦芽50EBC
|
0.42kg | 17.1% | 50 EBC |
|
棕色焦香麦芽
|
0.24kg | 9.8% | 220 EBC |
|
咖啡麦芽
|
0.18kg | 7.3% | 500 EBC |
|
特种黑色麦芽二号
|
0.06kg | 2.4% | 1151 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 8L | 60分钟 | 65°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 13L | 60分钟 | 1.041 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
亚麻黄
|
3g | 熬煮60分钟 | 6.4 IBU |
|
巴伐利亚柑橘
|
10g | 熬煮30分钟 | 15 IBU |
|
亚麻黄
|
3g | 熬煮5分钟 | 1.3 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
香草荚
|
0.5个 | 熬煮5分钟 | |
|
乳糖
|
150g | 熬煮5分钟 | |
|
蜂蜜
|
120g | 熬煮0分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
美式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 US-05)
|
18 ~ 28°C | 2周 | 77% |
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