| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
淡色艾尔麦芽
|
4kg | 87.9% | 9 EBC |
|
大麦片
|
0.3kg | 6.6% | 2 EBC |
|
水晶麦芽
|
0.2kg | 4.4% | 150 EBC |
|
烘烤大麦
|
0.05kg | 1.1% | 1351 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 13.7L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 22L | 70分钟 | 1.045 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
法格尔/福格
|
42g | 熬煮70分钟 | 23.7 IBU |
|
挑战者
|
26g | 熬煮0分钟 | 0 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
片状澄清剂
|
1个 | 熬煮15分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
温莎英式啤酒酵母 (拉曼 Windsor)
|
15 ~ 22°C | 6周 | 75% |
| 备注 |
|---|
| 爱尔兰红色艾尔啤酒在类型上与英式苦啤密切相关，口感清爽，酒花味淡，带有麦香味，回味纯净，色泽上呈明显的红色。 |
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