| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
淡色艾尔麦芽
|
9.25kg | 86.1% | 6 EBC |
|
淡色艾尔干麦精
|
0.5kg | 4.7% | 12 EBC |
|
焦香麦芽10L
|
0.23kg | 2.1% | 25 EBC |
|
焦香麦芽80L
|
0.23kg | 2.1% | 212 EBC |
|
类黑素麦芽100～150EBC
|
0.2kg | 1.9% | 125 EBC |
|
胜利麦芽
|
0.2kg | 1.9% | 73 EBC |
|
巧克力麦芽
|
0.07kg | 0.7% | 933 EBC |
|
特种B麦芽
|
0.06kg | 0.6% | 310 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 32.2L | 60分钟 | 67°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 70L | 60分钟 | 1.032 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
萨兹,捷克
|
160g | 熬煮60分钟 | 27.8 IBU |
|
卡斯卡特
|
50g | 回旋沉淀5分钟 | 1.1 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
片状澄清剂
|
3个 | 熬煮15分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
美式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 US-05)
|
18 ~ 28°C | 1周 | 76.5% |
| 水质 |
纯净水
|
||
|---|---|---|---|
| Ca+2 | Mg+2 | Na+ | SO4-2 | Cl- | HCO3- |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 0 | 8 | 1 | 4 | 16 |
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