| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
3.5kg | 77.8% | 4 EBC |
|
慕尼黑麦芽III
|
0.8kg | 17.8% | 28 EBC |
|
焦香麦芽200EBC
|
0.2kg | 4.4% | 200 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 13.5L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 22L | 60分钟 | 1.044 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
萨兹,捷克
|
20g | 熬煮60分钟 | 19.7 IBU |
|
萨兹,捷克
|
10g | 熬煮45分钟 | 9.1 IBU |
|
萨兹,捷克
|
10g | 熬煮30分钟 | 7.6 IBU |
|
萨兹,捷克
|
10g | 熬煮15分钟 | 4.9 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
蔗糖
|
180g | 熬煮60分钟 | |
|
橡木片
|
50g | 发酵7天 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
英式艾尔啤酒酵母 (安琪 CN36)
|
10 ~ 25°C | 1周 | 71% |
| 二发 | 发酵温度 | 发酵时间 | CO2含量 |
|---|---|---|---|
| 18°C | 2周 | 2.1 |
点赞
发表评论
