| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
淡色艾尔麦芽
|
5kg | 84.6% | 9 EBC |
|
玉米片
|
0.3kg | 5.1% | 1 EBC |
|
浅色焦香麦芽
|
0.25kg | 4.2% | 5 EBC |
|
烘烤小麦芽
|
0.13kg | 2.2% | 30 EBC |
|
饼干麦芽
|
0.13kg | 2.2% | 50 EBC |
|
巧克力麦芽
|
0.1kg | 1.7% | 901 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 22L | 60分钟 | 66°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 27L | 70分钟 | 1.047 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
挑战者
|
28g | 熬煮60分钟 | 23.1 IBU |
|
东肯特戈尔丁
|
14g | 熬煮30分钟 | 5.9 IBU |
|
东肯特戈尔丁
|
14g | 熬煮10分钟 | 2.8 IBU |
|
法格尔/福格
|
14g | 熬煮0分钟 | 0 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
伦敦ESB英式艾尔啤酒酵母 (拉曼 London)
|
18 ~ 22°C | 2周 | 72% |
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