| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
淡色艾尔麦芽
|
2.5kg | 80.6% | 9 EBC |
|
深色水晶麦芽
|
0.5kg | 16.1% | 200 EBC |
|
巧克力麦芽
|
0.1kg | 3.2% | 851 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 9.3L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 22L | 70分钟 | 1.031 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
北酿,德国
|
16g | 熬煮70分钟 | 18.7 IBU |
|
柠檬滴
|
10g | 熬煮0分钟 | 0 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
片状澄清剂
|
1个 | 熬煮15分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
伦敦ESB英式艾尔啤酒酵母 (拉曼 London)
|
18 ~ 22°C | 3周 | 72% |
| 备注 |
|---|
| 这款深色的艾尔啤酒是传统的英式淡味麦芽啤酒，酒精度较低，带有水果、巧克力和麦芽的风味，回味干爽，并有酒花后味。 |
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