| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
淡色艾尔麦芽
|
5kg | 75.2% | 6 EBC |
|
维也纳麦芽
|
0.7kg | 10.5% | 8 EBC |
|
浅色巧克力麦芽
|
0.5kg | 7.5% | 951 EBC |
|
深色焦香麦芽120EBC
|
0.25kg | 3.8% | 120 EBC |
|
烘烤大麦
|
0.2kg | 3% | 1151 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 20L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 25L | 60分钟 | 1.056 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
东肯特戈尔丁
|
25g | 熬煮60分钟 | 15 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
乳糖
|
400g | 熬煮10分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
克维克酵母 (红树杰克 M12)
|
20 ~ 40°C | 1周 | 79.5% |
| 干投 | 用量 | 添加时间 | 浸泡时间 |
|---|---|---|---|
|
咖啡粉/咖啡豆
|
60g | 第7天 | 3天 |
|
香草荚
|
1个 | 第7天 | 3天 |
| 水质 |
世涛水质
|
||
|---|---|---|---|
| Ca+2 | Mg+2 | Na+ | SO4-2 | Cl- | HCO3- |
|---|---|---|---|---|---|
| 180 | 10 | 75 | 85 | 341 | 50 |
| 备注 |
|---|
| 干投20克10年熟普洱 |
相同风格的啤酒配方（53）： 牛奶世涛尾花巧克力椰子咖啡世涛巧克力椰子香草冰激凌巧克力与香子兰香草可可甜世涛第一次世涛甜世涛世涛......
酿造过的人（0）： ......
收藏过的人（0）： ......
点赞
发表评论
