| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
淡色艾尔麦芽
|
4kg | 83.3% | 6 EBC |
|
黑麦芽I
|
0.2kg | 4.2% | 1151 EBC |
|
巧克力麦芽
|
0.2kg | 4.2% | 851 EBC |
|
咖啡麦芽
|
0.2kg | 4.2% | 500 EBC |
|
枫木焦香水晶麦芽
|
0.2kg | 4.2% | 3 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 14.4L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 22L | 60分钟 | 1.047 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
卡斯卡特
|
10g | 熬煮60分钟 | 9.4 IBU |
|
威廉麦特
|
20g | 熬煮10分钟 | 5.7 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
通用型艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 S-33)
|
15 ~ 20°C | 1周 | 72.5% |
| 二发 | 发酵温度 | 发酵时间 | CO2含量 |
|---|---|---|---|
| 20°C | 1周 | 2.4 |
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