| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
小麦麦芽
|
15kg | 61.2% | 7 EBC |
|
皮尔森麦芽
|
8.5kg | 34.7% | 4 EBC |
|
高香麦芽
|
1kg | 4.1% | 30 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 90L | 20分钟 | 45°C | |
| 90L | 20分钟 | 55°C | |
| 90L | 68分钟 | 60°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 134L | 60分钟 | 1.041 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
萨兹,捷克
|
50g | 熬煮60分钟 | 4.8 IBU |
|
萨兹,捷克
|
75g | 熬煮15分钟 | 3.6 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
清澈剂
|
39g | 回旋沉淀15分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
慕尼黑传统小麦啤酒酵母 (拉曼 Munich Classic)
|
17 ~ 22°C | 1周 | 75% |
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