麦芽 用量 占比 色度 (EBC)
皮尔森麦芽 2kg 44.4% 3 EBC
淡色小麦芽 2kg 44.4% 4 EBC
未发芽小麦 0.5kg 11.1% 4 EBC
糖化 水量 用时 温度
18L 90分钟 65°C
熬煮 水量 用时 比重
24L 60分钟 1.043
酒花 用量 用时 苦度
萨兹,捷克 15g 熬煮60分钟 6.2 IBU
萨兹,捷克 15g 熬煮30分钟 4.7 IBU
酵母 发酵温度 发酵时间 发酵度
维森小麦艾尔酵母 (酵富实验室 JFA1430) 19 ~ 21°C 2周 77%
二发 发酵温度 发酵时间 CO2含量
20°C 2周 3.2
备注
1.调水浅色、轻度、麦芽向，+抗氧化剂；
2.分步糖化，45°20min-65°40min-72°15min-78°15min；
3.煮沸弱强度；
4.糖发，23L155g糖+2g小苏打。

相同风格的啤酒配方（109）： 必友传统德式小麦麦香小麦初吻德式小麦德式小麦北方精酿浓烈小麦白啤酒德式小麦20250630德式小麦......

酿造过的人（0）： ......

收藏过的人（3）： 槾爷weimeilaji土炮老布

分享到：
点赞 4 收藏 3
发表评论
配方名称: 夏日小麦 配方作者:
小鸷
啤酒风格: 德式小麦白啤 批次产量: 23L 调整批次产量
酿造方式: 全谷物 糖化效率: 80%
初始比重终点比重酒精度苦度 色度 (SRM)
1.045 1.010 4.5% 10.9 3.3
1.044 ~ 1.052 1.010 ~ 1.014 4.3 ~ 5.6 8 ~ 15 2 ~ 6