| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
4.09kg | 65% | 4 EBC |
|
燕麦麦芽
|
0.9kg | 14.3% | 5 EBC |
|
小麦麦芽
|
0.9kg | 14.3% | 5 EBC |
|
焦香麦芽20EBC
|
0.4kg | 6.4% | 20 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 18.9L | 5分钟 | 45°C | |
| 18.9L | 15分钟 | 55°C | |
| 18.9L | 60分钟 | 64°C | |
| 18.9L | 75分钟 | 75°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 22L | 90分钟 | 1.060 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
西楚
|
25g | 熬煮60分钟 | 36.6 IBU |
|
西楚
|
15g | 熬煮30分钟 | 16.9 IBU |
|
西楚
|
80g | 回旋沉淀20分钟 | 28.4 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
美式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 US-05)
|
18 ~ 28°C | 1周 | 76.5% |
| 二发 | 发酵温度 | 发酵时间 | CO2含量 |
|---|---|---|---|
| 24°C | 1周 | 0 |
| 干投 | 用量 | 添加时间 | 浸泡时间 |
|---|---|---|---|
|
西楚
|
200g | 第5天 | 2天 |
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1个评论
从来未变
2024/11/20
这苦度很苦吧
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