| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
淡色艾尔麦芽
|
5kg | 87.7% | 6 EBC |
|
慕尼黑麦芽I
|
0.45kg | 7.9% | 11 EBC |
|
红宝石焦香麦芽
|
0.25kg | 4.4% | 50 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 17.1L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 22L | 60分钟 | 1.056 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
马格努门,德国
|
10g | 熬煮60分钟 | 17.1 IBU |
|
世纪
|
30g | 熬煮10分钟 | 13.8 IBU |
|
卡斯卡特
|
30g | 熬煮5分钟 | 4.2 IBU |
|
卡斯卡特
|
30g | 回旋沉淀10分钟 | 3 IBU |
|
西楚
|
30g | 回旋沉淀10分钟 | 6.6 IBU |
|
世纪
|
30g | 回旋沉淀10分钟 | 5.5 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
美国西海岸艾尔啤酒酵母 (拉曼 BRY-97)
|
15 ~ 22°C | 1周 | 75% |
| 干投 | 用量 | 添加时间 | 浸泡时间 |
|---|---|---|---|
|
卡斯卡特
|
50g | 第6天 | 3天 |
|
西楚
|
50g | 第6天 | 3天 |
|
世纪
|
50g | 第6天 | 3天 |
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