| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
9kg | 54.5% | 4 EBC |
|
淡色皮尔森干麦精
|
4kg | 24.2% | 4 EBC |
|
慕尼黑麦芽I
|
2kg | 12.1% | 11 EBC |
|
特种B麦芽
|
0.5kg | 3% | 300 EBC |
|
焦香慕尼黑浅色麦芽
|
0.5kg | 3% | 95 EBC |
|
焦香水晶小麦芽
|
0.5kg | 3% | 145 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 49.5L | 60分钟 | 65°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 60L | 60分钟 | 1.057 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
马格努门,德国
|
40g | 熬煮60分钟 | 21.4 IBU |
|
奇努克
|
50g | 熬煮15分钟 | 12.8 IBU |
|
亚麻黄
|
50g | 熬煮15分钟 | 9.1 IBU |
|
马赛克
|
100g | 回旋沉淀0分钟 | 0 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
片状澄清剂
|
3个 | 熬煮15分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
美式艾尔酵母一号 (酵富实验室 JFA1301)
|
20 ~ 22°C | 4周 | 76.5% |
| 干投 | 用量 | 添加时间 | 浸泡时间 |
|---|---|---|---|
|
马赛克
|
260g | 第5天 | 23天 |
|
西楚
|
260g | 第5天 | 23天 |
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