| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
2.85kg | 95% | 4 EBC |
|
曙光麦芽
|
0.15kg | 5% | 70 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 7L | 60分钟 | 68°C | |
| 6L | 10分钟 | 78°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 12L | 60分钟 | 1.057 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
西楚
|
10g | 熬煮60分钟 | 28.6 IBU |
|
马赛克
|
15g | 回旋沉淀20分钟 | 10.6 IBU |
|
西楚
|
10g | 回旋沉淀20分钟 | 6.9 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
清澈剂
|
1g | 熬煮50分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
美式艾尔酵母一号 (酵富实验室 JFA1301)
|
20 ~ 22°C | 1周 | 76.5% |
| 干投 | 用量 | 添加时间 | 浸泡时间 |
|---|---|---|---|
|
巴伐利亚柑橘
|
10g | 第7天 | 3天 |
|
马赛克
|
50g | 第7天 | 3天 |
|
西楚
|
50g | 第7天 | 3天 |
点赞
发表评论
