| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
4.5kg | 83.3% | 3 EBC |
|
浅色水晶麦芽
|
0.5kg | 9.3% | 55 EBC |
|
慕尼黑麦芽I
|
0.3kg | 5.6% | 11 EBC |
|
布鲁蜂蜜麦芽
|
0.1kg | 1.9% | 52 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 20L | 60分钟 | 67°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 30L | 60分钟 | 1.041 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
世纪
|
25g | 熬煮40分钟 | 20.1 IBU |
|
巴伐利亚柑橘
|
100g | 回旋沉淀20分钟 | 18.9 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
蜂蜜
|
1000g | 回旋沉淀20分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
美式艾尔酵母 (AEB AY4)
|
16 ~ 22°C | 1周 | 89% |
| 二发 | 发酵温度 | 发酵时间 | CO2含量 |
|---|---|---|---|
| 4°C | 1周 | 2.6 |
| 干投 | 用量 | 添加时间 | 浸泡时间 |
|---|---|---|---|
|
甜瓜
|
100g | 第5天 | 2天 |
|
鱼胶
|
5ml | 第8天 | 2天 |
| 备注 |
|---|
| 蜂蜜实验混发酵 甜腻轻浑浊 |
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