| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
优质马里奥特麦芽
|
7kg | 89.2% | 6 EBC |
|
焦香麦芽40L
|
0.3kg | 3.8% | 105 EBC |
|
慕尼黑焦香麦芽一号
|
0.3kg | 3.8% | 90 EBC |
|
焦香皮尔森麦芽
|
0.15kg | 1.9% | 3 EBC |
|
巧克力麦芽
|
0.1kg | 1.3% | 901 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 23.5L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 25L | 60分钟 | 1.062 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
世纪
|
25g | 熬煮60分钟 | 25.9 IBU |
|
奇努克
|
20g | 熬煮15分钟 | 13.4 IBU |
|
泰特南, 美国
|
20g | 熬煮15分钟 | 4.6 IBU |
|
奇努克
|
30g | 回旋沉淀20分钟 | 9.8 IBU |
|
泰特南, 美国
|
30g | 回旋沉淀20分钟 | 3.4 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
美式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 US-05)
|
18 ~ 28°C | 1周 | 76.5% |
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