| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
42kg | 89.4% | 4 EBC |
|
慕尼黑麦芽II
|
2kg | 4.3% | 18 EBC |
|
浅色焦香麦芽20EBC
|
2kg | 4.3% | 17 EBC |
|
焦香麦芽100～150EBC
|
1kg | 2.1% | 125 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 90L | 60分钟 | 65°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 133L | 99分钟 | 1.078 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
马格努门,美国
|
60g | 熬煮60分钟 | 14.2 IBU |
|
东肯特戈尔丁
|
100g | 熬煮30分钟 | 7.6 IBU |
|
东肯特戈尔丁
|
100g | 熬煮15分钟 | 4.9 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
清澈剂
|
39g | 发酵1天 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
英式干艾尔酵母二号 (酵富实验室 JFA1015)
|
18 ~ 21°C | 2周 | 75% |
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