| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
12kg | 80% | 2 EBC |
|
焦香裸麦芽
|
1.5kg | 10% | 158 EBC |
|
深色慕尼黑麦芽
|
1.5kg | 10% | 78 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 45L | 60分钟 | 70°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 27L | 60分钟 | 1.099 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
海军上将
|
20g | 熬煮60分钟 | 24.1 IBU |
|
海军上将
|
15g | 熬煮45分钟 | 16.6 IBU |
|
海军上将
|
15g | 熬煮25分钟 | 12.6 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
大麦啤酒酵母 (弗曼迪斯 HA-18)
|
25 ~ 35°C | 1周 | 95% |
| 二发 | 发酵温度 | 发酵时间 | CO2含量 |
|---|---|---|---|
| 30°C | 1周 | 2.3 |
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