| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
2.25kg | 65.2% | 2 EBC |
|
结晶麦芽IV
|
0.5kg | 14.5% | 180 EBC |
|
巧克力麦芽I
|
0.5kg | 14.5% | 701 EBC |
|
燕麦片
|
0.2kg | 5.8% | 2 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 11.5L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 13L | 60分钟 | 1.055 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
卡斯卡特
|
10g | 熬煮60分钟 | 13.3 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
乳糖
|
150g | 熬煮10分钟 | |
|
可可豆
|
42g | 熬煮5分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
奎克酵母 (拉曼 Voss)
|
25 ~ 40°C | 1周 | 80% |
| 二发 | 发酵温度 | 发酵时间 | CO2含量 |
|---|---|---|---|
| 25°C | 1周 | 2.4 |
| 水质 |
纯净水
|
||
|---|---|---|---|
| Ca+2 | Mg+2 | Na+ | SO4-2 | Cl- | HCO3- |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 0 | 8 | 1 | 4 | 16 |
相同风格的啤酒配方（49）： 巧克力与香子兰香草可可甜世涛第一次世涛桂花甜品世涛甜世涛世涛巧克力椰奶世涛花生牛奶世涛打嗝海狸花生酱牛奶世涛复刻......
酿造过的人（1）： 哈喽八戒
收藏过的人（1）： 刘江
点赞
发表评论
