| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
8kg | 55.2% | 4 EBC |
|
结晶麦芽I
|
1.2kg | 8.3% | 90 EBC |
|
巧克力麦芽
|
1kg | 6.9% | 851 EBC |
|
燕麦片
|
1kg | 6.9% | 2 EBC |
|
小麦麦芽
|
0.8kg | 5.5% | 5 EBC |
|
琥珀麦芽
|
0.5kg | 3.4% | 400 EBC |
|
特种黑色麦芽三号
|
0.5kg | 3.4% | 1401 EBC |
|
特种黑色麦芽二号
|
0.5kg | 3.4% | 1151 EBC |
|
特种黑色麦芽一号
|
0.5kg | 3.4% | 901 EBC |
|
饼干麦芽
|
0.5kg | 3.4% | 50 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 43.5L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 30L | 60分钟 | 1.092 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
萨兹,捷克
|
90g | 熬煮60分钟 | 21.9 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
可可豆
|
500g | 熬煮5分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
美式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 US-05)
|
18 ~ 28°C | 4周 | 76.5% |
| 干投 | 用量 | 添加时间 | 浸泡时间 |
|---|---|---|---|
|
树莓/覆盆子
|
2kg | 第28天 | 20天 |
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