| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
3.5kg | 70% | 4 EBC |
|
巧克力麦芽
|
0.5kg | 10% | 851 EBC |
|
黑色麦芽
|
0.5kg | 10% | 1201 EBC |
|
慕尼黑麦芽I
|
0.3kg | 6% | 11 EBC |
|
结晶麦芽I
|
0.2kg | 4% | 90 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 15L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 22L | 60分钟 | 1.047 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
哈拉道传统
|
40g | 熬煮60分钟 | 38.2 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
可可豆
|
100g | 熬煮5分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
英式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 S-04)
|
15 ~ 20°C | 2周 | 75% |
点赞
发表评论
