美式世涛
20B. American Stout
初始比重 (OG)
发酵前麦汁的比重，反映可发酵糖的含量，影响最终酒精度和酒体。
1.05 ~ 1.075
平均值：1.063
终点比重 (FG)
发酵完成后啤酒的比重，反映剩余糖分，影响酒体和甜度。
1.01 ~ 1.022
平均值：1.016
酒精度 (ABV)
酒精体积百分比，反映啤酒的烈度。
5 ~ 7%
平均值：6.0%
苦度 (IBU)
国际苦味单位，反映啤酒花带来的苦味强度。
35 ~ 75
平均值：55.0
色度 (SRM)
啤酒的颜色范围，从淡色到黑色。
30 ~ 40
平均值：35.0
总体印象
非常烈，重度烘焙，苦的，酒花香的深色世涛。拥有美式世涛的酒体和典型深色味道（霸道的酒花香味和苦度）。
香气
中度至强烈烘焙麦芽香味，通常有烘焙咖啡或深色巧克力质感。低水平的烧焦味是可以接受的。中度到非常低酒花香味，通常是柑橘味或树脂味。酯香中度至无。可以选择性的具有轻度酒精带来的香味。
外观
尽管有些可能呈现非常深的棕色，但是一般都是漆黑色的。多且持久的浅褐色至浅棕色酒头泡沫。通常不透明。
味道
中度至非常强的烘焙麦芽味道，通常尝起来像太妃糖，烘焙过的咖啡豆，黑巧克力或苦甜巧克力。可能有轻微烧焦咖啡的背景味道，但这个特点不应过于突出。麦芽甜味低度至中度，常伴饱满巧克力和焦糖味道。苦味中度至高度。酒花味道低度至高度，通常是柑橘味或树脂味。酯味低度至无。尾味中度到干，偶尔会有轻微灼烧的感觉。酒精味道可以达到中等水平，但应温和。
口感
中度至饱满酒体。可以是奶油般细腻。尤其实在添加少量燕麦提升口感的前提下。可以有一点来着烘焙的涩味，但这种情况不应过度。杀口感中度强到强烈。轻度到中度强的柔和的酒精微暖感，但是不应过于灼烧。
注释
啤酒厂通过使用不同的烘焙麦芽特性、麦芽甜味和香味，以及不通数量的煮沸结束性酒花来表达独立个性。一般比其他传统的世涛（除开帝国世涛）有更大胆的烤麦芽味道和酒花味道。
历史
一种现代工艺啤酒和家酿啤酒风格，相比传统英式或爱尔兰世涛，它展现了美式激进的使用酒花风格。家酿版本以前被称为西海岸世涛，这是对那些使用大量酒花啤酒的常见命名方式。
典型原料
普通美式基麦和酵母。变换使用深色麦芽、烘焙麦芽和焦糖类麦芽。诸如燕麦之类的辅料可能少量体现。美式酒花品种。
风格比较
类似富含酒花的，苦的，强烈烘焙过的特酿或出口世涛。比黑 IPA 烘焙味更多，酒体更厚重。高度版本的就成了俄罗斯帝国世涛风格。比美式波特更烈，更独特，尤其是添加的深色麦芽/谷物、酒花。
常见酒款
Avery Out of Bounds Stout，Deschutes Obsidian Stout，North Coast Old No. 38，Rogue Shakespeare Stout，Sierra Nevada Stout
风格标签
高度数，深色，上发酵，北美，精酿风格，世涛家族，苦，烘烤味，酒花味
啤酒风格版本：
BJCP 2015
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