| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
淡色艾尔麦芽
|
5.5kg | 64.7% | 6 EBC |
|
白啤专用小麦芽
|
1.5kg | 17.6% | 5 EBC |
|
燕麦麦芽
|
1kg | 11.8% | 5 EBC |
|
焦香麦芽50EBC
|
0.5kg | 5.9% | 50 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 20L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 24L | 60分钟 | 1.074 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
三叉戟
|
20g | 熬煮60分钟 | 25.6 IBU |
|
三叉戟
|
10g | 熬煮5分钟 | 2.5 IBU |
|
莲花
|
10g | 熬煮5分钟 | 3.1 IBU |
|
苏丹娜
|
10g | 熬煮5分钟 | 3 IBU |
|
三叉戟
|
20g | 回旋沉淀5分钟 | 2 IBU |
|
苏丹娜
|
20g | 回旋沉淀5分钟 | 2.4 IBU |
|
莲花
|
20g | 回旋沉淀5分钟 | 2.4 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
乳糖
|
200g | 熬煮10分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
英式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 S-04)
|
15 ~ 20°C | 2周 | 75% |
| 二发 | 发酵温度 | 发酵时间 | CO2含量 |
|---|---|---|---|
| 19°C | 2周 | 2.7 |
| 干投 | 用量 | 添加时间 | 浸泡时间 |
|---|---|---|---|
|
三叉戟
|
20g | 第5天 | 4天 |
|
莲花
|
20g | 第5天 | 4天 |
|
苏丹娜
|
20g | 第5天 | 4天 |
|
三叉戟
|
30g | 第10天 | 4天 |
|
莲花
|
30g | 第10天 | 4天 |
|
苏丹娜
|
30g | 第10天 | 4天 |
| 备注 |
|---|
| 新世界酒花构建出的全新风味。 |
| 图片 |
|---|
|
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4个评论
鹏Dai
2024/04/02
感觉好像不错哦
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鹏Dai
2024/04/02
怎样才能克隆保存你的配方？
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路陌言空
2024/04/03
拉倒最顶部点克隆，或者收藏
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黑豆
2024/05/07
这个颜色爱了
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