| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
6.3kg | 96.2% | 4 EBC |
|
慕尼黑麦芽I
|
0.25kg | 3.8% | 11 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 16.3L | 60分钟 | 65°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 27L | 70分钟 | 1.052 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
阿格努斯
|
9g | 熬煮60分钟 | 10.2 IBU |
|
卡斯卡特
|
3g | 熬煮10分钟 | 0.6 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
清澈剂
|
1g | 熬煮15分钟 | |
|
凯蒂糖
|
100g | 熬煮5分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
比利时烈性艾尔酵母 (怀伊斯特 1388)
|
18 ~ 27°C | 12周 | 76% |
| 二发 | 发酵温度 | 发酵时间 | CO2含量 |
|---|---|---|---|
| 12°C | 11周 | 2.8 |
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