麦芽 用量 占比 色度 (EBC)
皮尔森麦芽 22kg 90.7% 4 EBC
白啤专用小麦芽 1.6kg 6.6% 5 EBC
维也纳麦芽 0.66kg 2.7% 8 EBC
糖化 水量 用时 温度
72.8L 90分钟 68°C
熬煮 水量 用时 比重
130L 90分钟 1.041
酒花 用量 用时 苦度
哈拉道赫斯布鲁克 200g 熬煮60分钟 18.3 IBU
酵母 发酵温度 发酵时间 发酵度
科隆啤酒酵母 (拉曼 Koln) 12 ~ 20°C 2周 75%

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配方名称: 同类物质 配方作者:
鲲
啤酒风格: 科隆啤酒 批次产量: 120L 调整批次产量
酿造方式: 全谷物 糖化效率: 75%
初始比重终点比重酒精度苦度 色度 (SRM)
1.044 1.011 4.3% 18.3 3.6
1.044 ~ 1.050 1.007 ~ 1.011 4.4 ~ 5.2 18 ~ 30 3.5 ~ 5