| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
75kg | 83.3% | 2 EBC |
|
慕尼黑麦芽
|
15kg | 16.7% | 15 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 399L | 60分钟 | 68°C | |
| 120L | 0分钟 | 78°C | |
| 140L | 0分钟 | 78°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 550L | 60分钟 | 1.036 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
塔卢斯
|
200g | 熬煮99分钟 | 10.9 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
干桂花
|
1000g | 熬煮5分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
德式艾尔酵母一号 (酵富实验室 JFA1401)
|
18 ~ 21°C | 7周 | 75% |
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