| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
16kg | 91.4% | 5 EBC |
|
玉米片
|
1kg | 5.7% | 1 EBC |
|
结晶麦芽I
|
0.5kg | 2.9% | 145 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 52.5L | 90分钟 | 63°C | |
| 52.5L | 25分钟 | 72°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 70L | 60分钟 | 1.053 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
马格努门,德国
|
10g | 熬煮60分钟 | 4.8 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
生姜
|
3g | 熬煮12分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
美式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 US-05)
|
18 ~ 28°C | 2周 | 76.5% |
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