| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
2kg | 57.1% | 4 EBC |
|
焦香麦芽20EBC
|
0.5kg | 14.3% | 20 EBC |
|
燕麦片
|
0.5kg | 14.3% | 2 EBC |
|
大米片
|
0.5kg | 14.3% | 1 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 14L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 19L | 60分钟 | 1.041 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
特里斯克尔
|
5g | 熬煮50分钟 | 6.5 IBU |
|
特里斯克尔
|
5g | 熬煮20分钟 | 4.2 IBU |
|
特里斯克尔
|
10g | 回旋沉淀20分钟 | 3.3 IBU |
|
卡斯卡特
|
5g | 回旋沉淀20分钟 | 1.1 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
清澈剂
|
5g | 回旋沉淀1分钟 | |
|
烤椰子片
|
500g | 二发5天 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
英式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 S-04)
|
15 ~ 20°C | 1周 | 75% |
| 二发 | 发酵温度 | 发酵时间 | CO2含量 |
|---|---|---|---|
| 15°C | 1周 | 2.6 |
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