| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
淡色艾尔麦芽
|
5kg | 74.1% | 9 EBC |
|
巴伐利亚小麦干麦精
|
0.75kg | 11.1% | 6 EBC |
|
燕麦片
|
0.5kg | 7.4% | 2 EBC |
|
慕尼黑麦芽一号
|
0.5kg | 7.4% | 15 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 23L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 30L | 60分钟 | 1.048 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
马格努门,美国
|
25g | 熬煮60分钟 | 31 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
乳糖
|
600g | 熬煮10分钟 | |
|
甜橙皮
|
65g | 熬煮5分钟 | |
|
烤椰子片
|
900g | 糖化60分钟 | |
|
香草荚
|
3个 | 二发10天 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
菲利酸酵母 (拉曼 Philly Sour)
|
20 ~ 25°C | 3周 | 85% |
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