麦芽 用量 占比 色度 (EBC)
皮尔森麦芽 3kg 66.7% 4 EBC
结晶麦芽II 0.45kg 10% 110 EBC
慕尼黑麦芽III 0.3kg 6.7% 28 EBC
咖啡麦芽 0.3kg 6.7% 450 EBC
巧克力麦芽I 0.3kg 6.7% 701 EBC
黑色麦芽 0.15kg 3.3% 1301 EBC
糖化 水量 用时 温度
15L 60分钟 68°C
熬煮 水量 用时 比重
26L 60分钟 1.037
酒花 用量 用时 苦度
卡斯卡特 25g 熬煮25分钟 15.4 IBU
辅料 用量 用时
清澈剂 5g 熬煮15分钟
乳糖 500g 熬煮5分钟
酵母 发酵温度 发酵时间 发酵度
英式艾尔啤酒酵母 (安琪 CN36) 10 ~ 25°C 1周 71%
二发 发酵温度 发酵时间 CO2含量
22°C 2周 2
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配方名称: 黑色风暴 配方作者:
huihui
啤酒风格: 甜世涛 批次产量: 20L 调整批次产量
酿造方式: 全谷物 糖化效率: 75%
初始比重终点比重酒精度苦度 色度 (SRM)
1.047 1.014 4.4% 15.4 34.3
1.044 ~ 1.060 1.012 ~ 1.024 4 ~ 6 20 ~ 40 30 ~ 40