| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
3kg | 54.5% | 2 EBC |
|
白色小麦芽
|
2kg | 36.4% | 5 EBC |
|
焦香麦芽10L
|
0.5kg | 9.1% | 25 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 16.5L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 26L | 60分钟 | 1.041 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
马格努门,美国
|
10g | 熬煮45分钟 | 15.2 IBU |
|
马格努门,美国
|
15g | 熬煮15分钟 | 12.3 IBU |
|
马格努门,美国
|
25g | 熬煮1分钟 | 1.8 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
美式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 US-05)
|
18 ~ 28°C | 1周 | 76% |
| 二发 | 发酵温度 | 发酵时间 | CO2含量 |
|---|---|---|---|
| 25°C | 1周 | 2.8 |
| 干投 | 用量 | 添加时间 | 浸泡时间 |
|---|---|---|---|
|
卡斯卡特
|
50g | 第8天 | 3天 |
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