| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
3kg | 60% | 2 EBC |
|
小麦麦芽
|
2kg | 40% | 5 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 15L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 25L | 60分钟 | 1.045 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
莫图依卡
|
30g | 熬煮25分钟 | 16.8 IBU |
|
莫图依卡
|
20g | 熬煮5分钟 | 3.2 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
香草荚
|
2个 | 熬煮35分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
英式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 S-04)
|
15 ~ 20°C | 1周 | 75% |
| 备注 |
|---|
| 辅料里添加的是香草奶油，有条件的加入香草雪泥是最棒的！香草奶油的添加量推荐在1L左右，尽量选用无糖的。这一款最难的两个点在于修复雪泥带来的酒体浑浊，使用澄清片修复或者多过滤两次，还有就是对发酵温度的把控。S-04比较吃设备的好坏，如果温控不行的话，很容易出现杂味~ |
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