| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
8kg | 57.1% | 4 EBC |
|
小麦麦芽
|
5kg | 35.7% | 5 EBC |
|
琥珀麦芽
|
1kg | 7.1% | 400 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 45L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 55L | 70分钟 | 1.055 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
萨兹,美国
|
15g | 熬煮50分钟 | 2.4 IBU |
|
卡斯卡特
|
15g | 熬煮40分钟 | 3.2 IBU |
|
萨兹,美国
|
35g | 熬煮30分钟 | 4.4 IBU |
|
卡斯卡特
|
35g | 熬煮10分钟 | 3.1 IBU |
|
西楚
|
100g | 熬煮5分钟 | 10.6 IBU |
|
卡斯卡特
|
200g | 熬煮5分钟 | 9.7 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
美国西海岸酵母 (红树杰克 M44)
|
18 ~ 23°C | 2周 | 81% |
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