| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
淡色艾尔麦芽
|
4kg | 80.8% | 9 EBC |
|
巧克力麦芽
|
0.25kg | 5.1% | 851 EBC |
|
水晶麦芽
|
0.25kg | 5.1% | 150 EBC |
|
烘烤大麦
|
0.15kg | 3% | 1351 EBC |
|
大麦片
|
0.15kg | 3% | 2 EBC |
|
特种B麦芽
|
0.15kg | 3% | 300 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 14.9L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 22L | 75分钟 | 1.048 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
挑战者
|
23g | 熬煮75分钟 | 21 IBU |
|
戈尔丁,美国
|
10g | 熬煮15分钟 | 2.9 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
片状澄清剂
|
1个 | 熬煮15分钟 | |
|
乳糖
|
250g | 熬煮10分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
通用型艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 S-33)
|
15 ~ 20°C | 4周 | 73% |
| 备注 |
|---|
| 牛奶世涛啤酒通常是在波特啤酒中添加牛奶而制成的，由体力劳动者在午餐时饮用。丝滑的口感中带有巧克力和咖啡的风味。 |
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3个评论
xmkun
2020/01/24
谢谢分享
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JHP
2020/05/16
感谢分享
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HiYou
2020/07/06
感谢分享！
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