| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
慕尼黑麦芽I
|
3.4kg | 64.2% | 11 EBC |
|
山毛榉类黑素麦芽
|
0.8kg | 15.1% | 85 EBC |
|
维也纳麦芽
|
0.6kg | 11.3% | 8 EBC |
|
浅色巧克力麦芽
|
0.35kg | 6.6% | 554 EBC |
|
水晶麦芽60L
|
0.15kg | 2.8% | 159 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 15.9L | 20分钟 | 55°C | |
| 15.9L | 40分钟 | 63°C | |
| 15.9L | 20分钟 | 69°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 25L | 60分钟 | 1.045 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
哈拉道传统
|
20g | 熬煮60分钟 | 14.6 IBU |
|
萨兹,捷克
|
10g | 熬煮10分钟 | 1.7 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
加利福尼亚拉格酵母 (红树杰克 M54)
|
18 ~ 20°C | 1周 | 79.5% |
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