| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
3kg | 42.3% | 4 EBC |
|
小麦麦芽
|
3kg | 42.3% | 5 EBC |
|
维也纳麦芽
|
0.5kg | 7% | 8 EBC |
|
红色焦香麦芽
|
0.2kg | 2.8% | 50 EBC |
|
焦香麦芽100～150EBC
|
0.2kg | 2.8% | 125 EBC |
|
除苦黑色麦芽
|
0.1kg | 1.4% | 1401 EBC |
|
咖啡麦芽
|
0.1kg | 1.4% | 500 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 21.3L | 10分钟 | 50°C | |
| 21.3L | 40分钟 | 68°C | |
| 21.3L | 10分钟 | 72°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 22L | 90分钟 | 1.068 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
萨兹Late
|
40g | 熬煮60分钟 | 21.6 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
精选特种小麦啤酒酵母 (弗曼迪斯 WB-06)
|
18 ~ 24°C | 2周 | 70% |
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