麦芽 用量 占比 色度 (EBC)
小麦麦芽 2kg 63.3% 5 EBC
淡色艾尔麦芽 0.8kg 25.3% 6 EBC
糊精皮尔森麦芽 0.2kg 6.3% 3 EBC
海盐焦香麦芽 0.16kg 5.1% 25 EBC
糖化 水量 用时 温度
9.5L 60分钟 68°C
熬煮 水量 用时 比重
10L 60分钟 1.066
酒花 用量 用时 苦度
甜瓜 15g 熬煮25分钟 16.5 IBU
甜瓜 10g 熬煮5分钟 3.2 IBU
酵母 发酵温度 发酵时间 发酵度
慕尼黑传统小麦啤酒酵母 (拉曼 Munich Classic) 17 ~ 22°C 1周 75%

相同风格的啤酒配方（4）： 小麦博克小麦博克试验仿施耐德5号博克小麦啤酒

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配方名称: 小麦博客 配方作者:
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啤酒风格: 小麦博克 批次产量: 10L 调整批次产量
酿造方式: 全谷物 糖化效率: 75%
初始比重终点比重酒精度苦度 色度 (SRM)
1.066 1.016 6.5% 19.7 6
1.064 ~ 1.090 1.015 ~ 1.022 6.5 ~ 9 15 ~ 30 6 ~ 25