| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
小麦麦芽
|
3kg | 42.6% | 5 EBC |
|
慕尼黑麦芽I
|
1.5kg | 21.3% | 11 EBC |
|
维也纳麦芽
|
1.5kg | 21.3% | 8 EBC |
|
类黑素麦芽
|
0.3kg | 4.3% | 70 EBC |
|
特种B麦芽
|
0.3kg | 4.3% | 300 EBC |
|
焦香慕尼黑麦芽II
|
0.25kg | 3.5% | 120 EBC |
|
巧克力小麦芽
|
0.2kg | 2.8% | 1051 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 21.1L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 23L | 60分钟 | 1.063 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
佩勒,德国
|
21g | 熬煮60分钟 | 20 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
德式小麦艾尔酵母一号 (酵富实验室 JFA1410)
|
20 ~ 22°C | 1周 | 74% |
点赞
发表评论
